Przejdź do głównej treści

Grillowanie jest tak samo częścią lata jak słońce i zapach świeżych ziół. Ale grillowanie często wiąże się z poczuciem winy – tłuste mięsa, słodkie sosy i ciężkie dodatki zrobią swoje. Czy grillowanie jest zdrowe? Tak! Doradzimy Ci, jak grillować zdrowo, a także dodamy wskazówki dotyczące sprawdzonych przepisów na zdrowe dania z grilla, które Cię zainteresują.
 

Grillowanie to ulubiona część lata, ale bądźmy szczerzy – ile razy czułeś się winny po zjedzeniu ciężkiego posiłku? Czy istnieje coś takiego jak zdrowe grillowanie? Oczywiście! Dzięki kilku prostym zasadom każde grillowanie może stać się ucztą, która sprawi, że poczujesz się dobrze – zarówno fizycznie, jak i odżywczo. Przyjrzymy się, jak grillować zdrowo, czego unikać i co zdecydowanie umieścić na talerzu. Więc rozpal grilla i zaczynajmy!

Czy grillowanie jest zdrowe?

shutterstock_2565504025.jpg

Grillowanie samo w sobie nie jest niezdrowe. Problemem jest często to, co grillujemy i jak. Tłuste mięso, kiełbaski, spalone powierzchnie, chemiczne rozpałki lub nadmiar sztucznych sosów pełnych cukru i soli – wszystko to przeciąża trawienie i nie jest zbyt dobre dla organizmu. Dobra wiadomość jest taka, że ​​dzięki kilku zmianom zdrowe grillowanie stanie się Twoim nowym letnim klasykiem.

Wskazówka SANITINO: Pomiń chemiczne rozpałki i przeczytaj, jak łatwo i skutecznie rozgrzać grilla.

Jak grillować zdrowo? 5 prostych zasad

Wybieraj chude mięso lub ryby

Zapomnij o tłustych kiełbaskach i boczku! Znacznie lepszym wyborem jest pierś lub udko z kurczaka, filet z indyka, polędwica wieprzowa lub ryba – na przykład pstrąg lub łosoś są idealne. Ryby zawierają również zdrowe tłuszcze, które organizm wykorzystuje wydajniej.

Przygotuj własną marynatę

Unikaj marynat ze sklepu pełnych cukru, soli i dodatków. Przygotuj własną marynatę z oliwy z oliwek, soku z cytryny, ziół, czosnku i odrobiny miodu lub musztardy. Marynowanie nadaje mięsu lepszy smak, a także ogranicza powstawanie szkodliwych substancji podczas grillowania.

Zwróć uwagę na prawidłową temperaturę i czas grillowania

Najlepiej grillować powoli i w średniej temperaturze. Spalone mięso może zawierać substancje rakotwórcze. Używaj tacek do grillowania lub folii, aby tłuszcz nie kapał bezpośrednio do ognia.

shutterstock_2374058493.jpg
shutterstock_2344452511.jpg
shutterstock_2234510481.jpg

Nie zapomnij o warzywach!

Cukinia, bakłażan, papryka, cebula, pomidory, kukurydza lub pieczarki – wszystkie te potrawy smakują wyśmienicie z grilla! Przygotowanie jest proste – wystarczy skropić pokrojone warzywa oliwą z oliwek i lekko posolić lub doprawić ziołami. Warzywa są lekkie, pożywne i idealne jako danie główne lub dodatek.

Lekkie dodatki i dipy

Zamiast białego pieczywa spróbuj grillowanych warzyw, pieczywa pełnoziarnistego lub ewentualnie sałatki z dressingiem jogurtowym. Zapomnij o majonezie, musztardzie i ketchupie – zastąp je domowymi dipami z greckiego jogurtu, ziół i cytryny. Dip z sera wiejskiego, czosnku i świeżych ziół również jest świetny.

Zdrowe przepisy na grilla: 3 proste wskazówki

shutterstock_1774066049.jpg

Łosoś w marynacie cytrynowo-ziołowej

Składniki:

  • 4 filety z łososia
  • sok z połowy cytryny
  • rozmaryn
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek

Instrukcje:

Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, rozmaryn i przeciśnięty czosnek. Natrzyj filety z łososia i odstaw na co najmniej 30 minut. Grilluj skórą do dołu przez około 10 minut. Podawaj z dipem ziołowym lub sałatką z greckiego jogurtu i warzyw.

shutterstock_2222588397.jpg

Szaszłyki warzywne z tofu

Składniki:

  • wędzone tofu
  • czerwona papryka
  • cukinia
  • bakłażan
  • cebula
  • oliwa z oliwek

Instrukcje:

Pokrój paprykę, bakłażana, cukinię, cebulę i tofu. Naprzemiennie ułóż składniki na szaszłyku, skrop oliwą z oliwek i grilluj przez 8-10 minut ze wszystkich stron. Podawaj z dipem ziołowym lub sałatką.

shutterstock_2350481141.jpg

Pełnoziarnista pita z grillowanym kurczakiem i tzatziki

Składniki:

  • 4 piersi z kurczaka
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • chleb pita
  • świeże warzywa do smaku
  • domowe tzatziki (jogurt, ogórek, koperek, mięta, sól, pieprz)

Instrukcje:

Włóż piersi z kurczaka do marynaty z jogurtu, czosnku i soku z cytryny. Pozostaw do marynowania na co najmniej 30 minut. Następnie ugrilluj mięso, pokrój je i zawiń w pitę ze świeżymi warzywami i domowym tzatziki (wymieszaj jogurt grecki ze startym ogórkiem, solą, pieprzem, koperkiem i posiekaną miętą).

Grillowanie bez żalu? Tak!

Zdrowe grillowanie nie polega na poświęceniu. To sposób na cieszenie się smakami lata przy jednoczesnym wspieraniu zdrowia. Kiedy wiesz, jak grillować zdrowo, wyciągniesz więcej z każdego kęsa – energii, smaku i radości. A jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź nasze ulubione przepisy na grilla – nawet Twój grill na podwórku może zdziałać cuda!

Gabriela Szraut

Gotowanie jest dla mnie radością i formą relaksu. Lubię wypróbowywać nowe przepisy, odkrywać nowe połączenia smakowe i inspirować się wszystkim, co dzieje się w kulinarnym świecie. Większość czasu spędzam w kuchni, dlatego ważne jest dla mnie, aby była ona nie tylko stylowa, ale i praktyczna. Aby moja praca była przyjemniejsza i łatwiejsza, jestem na bieżąco z nowymi sprzętami kuchennymi i gadżetami, które pozwalają mi jeszcze bardziej skupić się na samym gotowaniu. W sezonie letnim lubię też dzielić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi z przyjaciółmi i rodziną przy grillu.

Podobne artykuły

Do góry