Jak rozpoznać naczynia na indukcję

Czym jest gotowanie indukcyjne

Zalety gotowania indukcyjnego

Gotowanie indukcyjne cieszy się coraz większą popularnością – i nie bez powodu. Dlaczego? Oto najważniejsze zalety:

1. Szybkość – indukcja należy do najszybszych metod podgrzewania. Nie wymaga wstępnego nagrzewania. Wystarczy ją włączyć, a w ciągu kilku sekund osiąga ustawioną temperaturę. Często dostępna jest także funkcja booster, czyli szybkie zwiększenie mocy. Indukcja błyskawicznie reaguje również na zmiany temperatury.
2. Oszczędność energii (i kosztów) – ponieważ ciepło wytwarzane jest bezpośrednio w naczyniu, straty energii są minimalne. Sprawność jest znacznie wyższa niż w przypadku tradycyjnych metod podgrzewania. W dłuższej perspektywie koszty eksploatacji są niższe.
3. Bezpieczeństwo – płyta po użyciu pozostaje znacznie chłodniejsza niż w innych systemach i szybko stygnie. Automatycznie wyłącza się po zdjęciu garnka (obwód zostaje przerwany). Podobnie reaguje w przypadku wykipienia wody – wyłącza się, gdy obwód zostanie zakłócony.
4. Łatwa konserwacja – gładka powierzchnia ceramiczna jest łatwa do czyszczenia. Ponieważ nie jest mocno rozgrzana, zabrudzenia można usunąć od razu po gotowaniu. Jedzenie nie przypala się. W porównaniu z gazem czy tradycyjną płytą elektryczną zazwyczaj wystarczy wilgotna ściereczka, ewentualnie z odrobiną detergentu.

Wady gotowania indukcyjnego

Jak każda technologia, również indukcja ma swoje zalety i ograniczenia. Warto je uwzględnić przy podejmowaniu decyzji o zakupie. Jakie są minusy?

• Wyższa cena zakupu płyty grzewczej – ze względu na zastosowane materiały i technologie produkt końcowy jest droższy.
• Zależność od energii elektrycznej (podobnie jak w przypadku tradycyjnej płyty elektrycznej).
• Konieczność używania specjalnych naczyń. Dla niektórych gospodarstw domowych oznacza to wymianę całego zestawu. Jak rozpoznać naczynia na indukcję? Aby szybko sprawdzić, czy posiadane naczynia są odpowiednie, należy poszukać na ich dnie symbolu indukcji.

TIP SANITINO: Szybki test magnetyczny – jak rozpoznać naczynia na indukcję: Przyłóż magnes do dna garnka lub patelni. Jeśli mocno się przyczepi, naczynie nadaje się do indukcji. W przeciwnym razie płyta indukcyjna nie zareaguje.

Naczynia na indukcję: jak je rozpoznać?

Ponieważ w przeciwieństwie do płyt gazowych czy ceramicznych w indukcji nie nagrzewa się powierzchnia grzewcza, lecz dno garnka za pomocą pola elektromagnetycznego, podstawowym wymogiem jest to, aby naczynie zawierało materiał ferromagnetyczny. Bez metalu reagującego na magnes naczynie po prostu się nie nagrzeje. Indukcja nie zadziała, ponieważ nie powstanie zamknięty obwód elektromagnetyczny.

Co się stanie, jeśli naczynie nie nadaje się do indukcji?

Płyta nie rozpozna nieodpowiedniego naczynia i po prostu się wyłączy, nie uruchamiając grzania. Nowoczesne urządzenia sygnalizują błąd (dźwiękiem lub migającym symbolem na panelu).

Jak rozpoznać naczynia na indukcję?

Nowoczesne produkty mają na spodzie dna symbol spirali (oznaczenie indukcji) lub napis Induction. W parametrach technicznych często pojawia się także określenie Suitable for induction.

Materiał ma znaczenie

Przy pytaniu, jak rozpoznać naczynia na indukcję, warto sprawdzić również materiał, z którego zostały wykonane.

Do odpowiednich materiałów należą:

• żeliwo
• stal nierdzewna z magnetycznym rdzeniem
• stal emaliowana

UWAGA: starsze lub tańsze produkty mogą nie nadawać się do indukcji – dotyczy to zwłaszcza niektórych rodzajów stali nierdzewnej, ale także żeliwa.

Materiały nieodpowiednie:

• aluminium (bez specjalnych warstw) – np. klasyczne włoskie kawiarki moka
• miedź – używana do potraw indyjskich czy herbaty
• szkło – do przygotowywania napojów
• ceramika – naczynia do zapiekania

Zwróć uwagę na konstrukcję

Kolejnym sposobem na rozpoznanie naczyń na indukcję jest analiza ich konstrukcji, zwłaszcza budowy dna, które ma kluczowe znaczenie przy ogrzewaniu metodą indukcyjną. Dno powinno być idealnie płaskie, grube, wielowarstwowe i oczywiście magnetyczne. Przy odrobinie wyobraźni przypomina bardzo gęstą kanapkę. Taka konstrukcja zapewnia jak najbardziej efektywne i równomierne rozprowadzanie ciepła, a tym samym oszczędne i skuteczne gotowanie.